Ce que Bordeaux a à offrir de plus pertinent

Depuis 1994 Jean-Michel Garcion élabore une Cuvée Prestige au Château Tayet se situant au-dessus de la moyenne des Bordeaux Supérieur pour sa complexité et sa plénitude en bouche, faisant la part belle au terroir. En utilisant des barriques neuves pour l’élevage et en augmentant la proportion de petit verdot d’année en année, le vin a gagné en complexité et en personnalité avec un rapport qualité prix imbattable.

Après un tri sélectif,  macération de 15 à 30 jours en cuves (inox) de capacités variées, pour affiner les vinifications parcellaires.

Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment.  La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.

Elevage de 12 mois en barriques dont  50% de barriques neuves.

La robe est d’un rouge profond, le nez est séduisant et délicat libérant des arômes d’épices et de vanille. En bouche il dévoile beaucoup de chair et des tanins mûrs. La finale est longue et revient sur des arômes délicats du chêne.

Garder la tradition

Une petite partie du vignoble est destinée au Château Tayet traditionnel vendu sur des marchés spécifiques. Il représente un Bordeaux Supérieur plus traditionnel, à boire plutôt dans sa jeunesse, mettant en valeur le fruit des merlots et des cabernets sauvignon sélectionnés pour ce vin.

Après un tri sélectif,  macération de 15 à 30 jours en cuves (inox) de capacités variées, pour affiner les vinifications parcellaires.

Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment.  La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.

Elevage de 18 mois en cuve inox.

D’une belle couleur rubis profond, le Château Tayet possède un nez franc et plaisant de fruits rouges. En bouche il se révèle être un vin de belle concentration avec une bonne longueur.