Actualités

Météo 

Novembre et décembre 2018, furent moyennement pluvieux, l’hiver fut quant à lui assez sec. Avril plutôt humide, mai sec et juin pluvieux. L’été fut caractérisé par une très faible pluviométrie. Quelques pluies à partir de la mi-septembre, ont lavé les raisins et favorisé les maturités phénoliques.

En ce qui concerne les températures : on remarque que l’hiver a été très doux, le printemps plutôt frais et l’été particulièrement chaud ; Le début de l’automne a été caractérisé par des variables notables d’un jour à l’autre accélérant d’autant plus la maturité de nos raisins.

Donc, d’après les relevés des années comprises entre 1981 et 2010 ; nous constatons pour 2019, une moyenne des températures supérieure de 1,5°C  et une pluviométrie de moins 21% par rapport à la moyenne trentenaire !!

Au cours de cette année, nous avons été confrontés à une météo qui ne nous a pas réellement épargnés.

• Entre le gel (13/04 et 5 et 6/05) et la grêle (19/06 et 6/07) sur certaines zones.
• Quelques précipitations sur la floraison des parcelles les moins précoces, ont entrainé des cas de coulures et de millerandages, parfois très significatives dans certaines de nos parcelles.
• Plusieurs épisodes caniculaires, notamment avec un pic lors de la journée du 23 juillet où 41,2°C ont été enregistrés à Mérignac. Cela a pu provoquer quelques rares blocages.

Quelques mots aussi sur les risques très importants de contamination de mildiou, de black-rot et d’oïdium auxquels nous avons été confrontés. Fort heureusement, les très faibles pluies, nous ont évité de souffrir de la pression cryptogamique et notamment bien moins qu’en 2018. Par contre ces années sèches et caniculaires favorisent le développement de l’Esca ce qui se caractérise en aout par un dessèchement de certains pieds.

Fort heureusement, nos vignes ont somme toute bien résisté aux caractéristiques climatiques du millésime. La mise en place d’une stratégie agronomique depuis plusieurs années sur l’ensemble de nos vignobles, commence à produire ses effets.

Abordons maintenant plus particulièrement les stades phénologiques.

La floraison de la plupart des merlots s’est déroulée sur nos 6 propriétés fin mai, début juin. Les deux tiers de la floraison ont profité d’un très beau temps. Par contre les zones plus tardives ont comme vu plus haut été perturbées par un épisode pluvieux ayant eu des conséquences sur les rendements futurs.

La véraison a été aidée par la pluie du 25 juillet et elle s’est opérée vers le 6 aout pour les merlots. La véraison a été assez lente et étalée du fait d’une période chaude et sèche. On remarque à ce stade, une semaine de retard vis à vis de 2018 et de l’ordre de 3 jours sur la moyenne des trente dernières années.

En septembre, à mesure où les feuilles du calendrier s’étiolent, nos passages dans les vignes se répètent et nos dégustations des baies s’accélèrent. Les choses se précisent. Les goûts de fruits rouges et noirs apparaissent, Dans un premier temps, les tanins durs et verts, se transforment peu à peu en des goûts de fruits à coques secs. Le goût de noisette étant à mon sens, la saveur idéale le jour où celui-ci se révèle aux pépins.

Grâce aux dynamiques et rigoureuses équipes du Médoc, de Saint Emilion et de Flaujagues ; nous avons amené aux chais des vendanges de très grande qualité. Gorgées de soleil, les baies s’étaient enrichies en anthocyanes et les tanins avaient avantageusement profité de l’humidité de fin septembre et début octobre pour arrondir leurs angles les plus aigus.

De mon point de vue, 2019 est une année aussi de vigneron. Des années comme j’aime, où rien n’est écrit et tout se réinvente. Où, à chaque instant du cycle végétatif, nous devons adapter nos interventions et nos travaux en fonction des situations. J’adore !!! Des années, où grâce à la nature et aux conditions climatiques, nos décisions impactent et influencent plus que significativement le résultat final.

A la différence des années précédentes, il est à noter que nous avons débuté nos récoltes le 15 septembre.

Particulièrement tôt n’est-ce pas ? En fait ce fut le moment idéal pour cueillir nos merlots afin de les presser et obtenir d’excellents jus, propices à l’élaboration de rosé, plein de fruits rouges avec des notes d’agrumes !  1 semaine plus tard, les cabernets sauvignon étaient idéalement mûrs pour amener la nervosité néanmoins nécessaire à notre rosé. Un pressurage directe avec nos presses pneumatiques, nous permettent d’obtenir des jus clairs, faiblement colorés respectant parfaitement les caractéristiques des cépages. Les fermentations à relatives basses températures nous assurent que le fruit sera préservé. A l’issue des fermentations alcooliques, nous procédons à un soutirage et nous préparons les vins à la filtration, en prenant toutes les précautions nécessaires afin de protéger les vins de toutes formes d’oxydations.

En ce qui concerne nos raisins destinés à l’élaboration de nos grands vins rouges, il a fallu attendre quelques jours supplémentaires avant d’attaquer les festivités !

Comme imaginé en juin, les derniers jours de septembre furent le moment choisi afin de récolter nos merlots à Margaux. Quelques jours plus tard, ceux des Château Tayet et de Lacombe Cadiot remplissaient nos cuves avec satisfaction à Ludon-Médoc. Les petits verdots n’ont  pas tardé à les y rejoindre. Alors qu’octobre est déjà commencé, nous entamons les vendanges à Flaujagues.

Saint-Emilion s’impatiente aussi un peu, nous ne tardons pas à lui donner satisfaction. Les jours se succèdent et nous ne baissons pas la garde. Notre concentration est à son plus haut niveau quand nous décidons de récolter les cabernets francs et les cabernets sauvignon. De mémoire, il ne me semble pas avoir récolté en aussi peu de temps. Les éléments climatiques ont réellement favorisé cette maturité phénolique ; il était tout à fait inutile d’attendre plus longtemps. Bref, notre bonheur est grand et total lorsque finalement les derniers coups de sécateurs sont donnés à Saint-Emilion.

Même si les récoltes auraient pu être supérieures en quantité ; la qualité des premiers jus me donne grande satisfaction.

La libération des couleurs est rapide, les fermentations alcooliques se déroulent à de relatives faibles températures. Afin de préserver au mieux le fruit nous n’excédons pas les 25-26°C.

Les arrosages des marcs sont effectués à la carte en fonction des caractéristiques organoleptiques de chacune des cuves. Les macérations se déroulent entre 2 et 4 semaines suivant les cas.

Fin octobre, il ne reste sur marc qu’une cuve à écouler. Il s’agit de notre vin Kacher à Saint-Emilion. Celle de Margaux a été quant à elle écoulée le 29 octobre.

Alors que certaines cuves ont débuté leur fermentation malo-lactique, d’autres tardent un peu. Nous avons reçu nos premières barriques. Celles-ci sont mises en place et ne vont pas tarder à être remplies par nos derniers élixirs ! Débarrassés des lies les plus encombrantes, les vins encore tièdes vont encore profiter de la douceur automnale afin de combiner leurs arômes à ceux des futs de chênes neufs. La mico-oxygénation provoquée à travers les douelles, améliorera encore un peu plus la qualité de nos vins. Cette savante alchimie contribue avantageusement à la complexité de nos Margaux, Saint Emilion et Bordeaux supérieur.

Je suis très satisfait du très haut niveau qualitatif atteint cette année. Le travail mené dans un premier temps à la vigne a été parfaitement achevé par toutes nos équipes aux chais. Du grand ART ! Probablement l’un de nos plus beaux chefs-d’œuvre.

Bravo et merci à tous les membres de nos équipes techniques en y associant bien évidemment les personnes moins exposées de notre groupe, mes collègues en charge de l’administratif, du commerce et de l’œnotourisme. Merci bien évidement, à toute la famille De Schepper pour la confiance qu’elle nous témoigne.

Tous et chacun, vous êtes indissociables et prépondérants à notre réussite collective.

Jean Michel GARCION

Château Tayet Cuvée Prestige 2015

• "Brilliantly balanced Bordeaux" (Mail on Sunday, Olly Smith,13/10/2019)
  
  
• "Château Tayet Cuvée Prestige 2015, from the borders of Margaux, has a subtle silkiness worthy of that commune." (New London Life, Harry Eyres, 09/10/2019)

Château Tour Baladoz

• "From this highly regarded Bordeaux estate of Saint-Emilion, this Merlot dominated blend has a deep red colour with notes of red fruit, and spice on the nose. Full-bodied wine, rounded palate, good structure and firm tannins." (The Iresh SUN, Matthew Nugent, 31/08/2019).

Our Magnum Bottles

"With a main course of chicken, mushrooms and wild rice we abandoned any sense of restraint and moved on to four – yes, four – clarets all from the same vintage served side by side, namely the 2014 Ch. Tayet (Bordeaux Supérieur), the 2014 Ch. Tour Baladoz (Grand Cru St Emilion), the 2014 Ch. Haut Breton Larigaudière (Margaux) all from magnum, and the delectable 2010 Ch. Tour Baladoz from double magnum.

Anthony Crameri from the châteaux discussed the wines with great eloquence and explained, too, about the beauty of large format bottles. We all agreed that magnums and beyond are the way to go. Just as a slowly cooked stew is tastier than that cooked in a rush, so slowly matured wine gains greater depth and character as it ages. (I know I’m stating the bleeding obvious but there’s more wine to less air in larger bottles and so slower the maturation.)" (The Spectator online, Jonathan Ray, 24/10/2019: Full article).

C’est en tout cas la même architecte, Marie-Sophie Gary, qui a été mandatée pour concevoir un bâtiment réceptif reliant le cuvier au château et améliorer la réception vendanges et le chai de stoc­kage. L’essentiel étant de mettre en valeur le château et d’en relever le potentiel œnotouristique, à l’instar de ce qui a été réussi à La Croizille (primé plusieurs fois par des Best of Wine ­Tourism Awards).

Lire l'article complet ici.

Entrée libre

Informations & Réservations :
05 57 74 55 86 - contact@chateaulacroizille.com

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CARTE DES VINS :
Une sélection de vins Bordeaux Blanc & Rosé, Saint-Émilion Grand Cru et Margaux Cru Bourgeois, etc.
Vins au verre ou à la bouteille

MENU DE LA FRITERIE A La Belge Frite .
Frites, Fricadelle, Viandelle et autres mets belges cuits dans de la graisse de boeuf comme le veut la tradition.

JEU D'ENQUETE AVEC bordeauxvisite.com :
Un crime a été commis et le corps d'une journaliste d'investigation a été retrouvé sans vie. A l'occasion d'une soirée exceptionnelle, les 3 suspects seront présents au Château La Croizille. Parviendrez-vous à démasquer le coupable ?
Cette activité se fait en présence de 2 animateurs qui encadrent le jeu et de 3 animateurs-suspects que vous devez interroger pour progresser dans votre enquête.
Durée : 1h30 (jeu) + 1h (visite & dégustation)
Prix : 35€/personne
Débuts des sessions : 18h et 18h30
Réservations conseillées (voir lien) 

Château La Croizille dans la sélection du magazine Sudois Vinjournalen.se

« Vinjournalen.se, le magazine suédois en ligne sur le vin parle de notre domaine. L’article sur l’oenotourisme concerne notre région viticole cette semaine et Château la Croizille est proposé comme un vignoble à visiter ! 
Le guide en ligne Winetourism.com permet aux visiteurs du monde entier de réserver des dégustations de vins. Consultez notre profil sur Winetourism.com où nous présentons notre domaine et notre activité de dégustation et visite du domaine ! »

Interview au Château La Croizille à l'occasion des 20 ans de l'Unesco pour Saint-Emilion

A la suite de l'enquête, nous vous proposons la découverte de nos deux propriétés viticoles au cœur du vignoble de Saint-Emilion.

Yves Beck - 90-91 / 100
Attaque fruitée et rafraîchissante. Tannins bien intégrés, en symbiose avec la structure. Finale fruitée et juteuse.
Un vin prometteur.
James Suckling - 92-93 / 100
Some attractive blackberry and walnut flavors. Medium-bodied and frm with a fresh finish.

CHATEAU LA CROIZILLE 2018

Yves Beck - 90 / 100
Au palais le vin est élégant, équilibré et fn. Il est doté de tannins bien intégrés et d’une bonne
intensité aromatique. Final fruitée
James Suckling - 92-93 / 100
Very pretty depth and intensity to this medium-to full-bodied red. Soft and silky tannins, flavorful finish. Another complete and pretty 2018
Terre de Vins - 90 / 100
Déjà ouvert et généreux, ce vin profond et voluptueux s’exprime sur un fruit mûr, encadré dans les tanins d’un bois
neuf soigneusement intégré, pour un style opulent pour une expression riche du millésime 2018

CHATEAU TOUR BALADOZ 2018

Adrian Van Velsen - 90-91 / 100
Expressif, clairement influencé par le nez de bois, cerise, mûre, de prune. Palais raffermie, des tannins tres mûrs,
une excellente acidité, vif. Encore une fois réussi.
James Suckling - 89-90 / 100
A tight and focused young wine with dark-berry and chocolate character and hints of walnuts.
Medium body. Medium fnish
Antonio Galloni - 89-92 / 100
Understated and perfumed, with terrifc fruit purity and presence, Tour Baladoz is very pretty in 2018.

Certifié Haute Valeur Environmentale depuis 2017, nous avons au Château Haut Breton Larigaudière mis en place des procédures visant à améliorer l'information et la sensibilisation de nos riverains, de nos collaborateurs et des intervenants externes venant travailler au château ou dans nos vignes. Conscient de notre responsabilité environnementale et sociétale, nous tenons à exercer notre activité tout en respectant l'environnement mais également nos riverains et collaborateurs.

Cette distinction sera une motivation pour toute notre équipe de continuer la démarche.

Lien vers l'article du Sud Ouest "Bordeaux Vignoble Engagé : les 100 qui font bouger les lignes"

En dehors des visites classiques, nos châteaux proposent une large gamme d'autres activités: des ateliers pour simple amateur ou connaisseur averti, des initiations à la dégustation, des pique-niques, des journées Portes Ouvertes, des journées team-building, l'organisation de séminaires et des afterwork dans notre bar à vin à Saint-Emilion.

Ouverts tous les jours à partir d'avril, nos équipes de l'accueil, chaque année plus importantes, se préparent pour recevoir un nombre toujours croissant de visiteurs venant des quatre coins du monde.

Visitez notre page Oenotourisme ici. 

A bientôt dans une de nos propriétés!

Le projet comprend:

- Un espace de séminaire, de réception et dégustation : oenotourisme et accueils de professionnels

- Une nouvelle boutique

- Une nouvelle réception de vendanges

- Un nouveau chai de stockage 

- Un nouveau chai de conditionnement pour De Mour

- Des nouveaux logements

Les travaux permettront un accueil œnotourisme optimisé de particuliers et de groupes avec découverte du cru, visite des équipements viticoles, dégustation de vins, et vente de vins. L'espace réceptif de séminaire et de dégustation sera mitoyen au Château et au cuvier, en communication directe avec ces deux et il aura une terrasse extérieure aménagée et un espace traiteur. La salle de dégustation existante sera rénovée et ainsi le château pourra accueillir jusqu’à 148 personnes en dégustation.

Un nouvel espace d’accueil et de vente (qui passe du Château au nouvel espace) va également voir le jour, en prolongement du chai à barrique, avec une terrasse pouvant accueillir 20 personnes.

La nouvelle réception de vendanges sera situé sur un lieu couvert avec station de lavage aux normes, avec séparation des éléments organiques et déchets verts.

Cette année encore, nombreux d'entre-vous ont fait l'achat malin et se sont d'ores et déjà réservé des caisses de notre millésime 2018 en préprimeurs. D'autres, en pensant au dîners de fêtes qui s'approchent, se sont laisser tenter par nos vins d'exception Le Créateur et La Croizille avec le super millésime 2009. 

N'hésitez pas à nous contacter pour d'autres commandes (les offres du salon valent encore jusqu'au 31/12/2018).

On vous dit à bientôt sur notre prochain salon des Vignerons Indépendants! Chechez le stand avec la plus grosse bouteille exposée, vous êtes au bon endroit! 

Une visite suivie d'un atelier inédit de dégustation verticale (5 millésimes de Margaux) avec jeu des arômes vous attend à 10h, 11h30, 14h30, 16h et 17h30 (sur RDV).

Cette année, nous sommes associés à L'Institut Supérieur des Arts Appliqués (LISAA Bordeaux) pour vous faire découvrir des œuvres sur le thème de l'acidité au cœur de notre chai à barriques. Vous aurez l'occasion de voter pour récompenser votre œuvre préférée !

Tarif de l'atelier : 20€/pers. Durée : 1h. 
Limité à 12 personnes par atelier. Réservation obligatoire.

Dans le théâtre du millésime 2018, sur plusieurs scènes de nos vignobles bordelais se sont déroulés d’ores et déjà plusieurs actes.

Le premier d’entre eux a débuté en fin d’année passée, le décor automnal de nos campagnes avait scellé magnifiquement le sort du millésime 2017 et laissait place au départ du nouveau cycle. La vigne s’était endormie après une campagne difficile. Elle avait pourtant à travers la merveilleuse qualité de nos raisins, sut faire preuve d’une grande capacité de résistance sous la baguette ingénieuse de nos chefs de cultures Thierry dans le libournais et Jérôme dans le Médoc.

Le premier acte a donc débuté par sa phase léthargique. Un sommeil bien mérité ! Car la belle endormie a toujours besoin de cette période de repos pour reconstituer ses forces afin de redonner le meilleur d’elles-mêmes et se lancer dans de nouvelles batailles. Durant l’hiver nos chefs d’orchestre ont maintenu la cadence et l’ensemble des équipes se sont activées aux travaux de la taille, du tirage des bois, de la consolidation du palissage, du pliage, des apports d’amendements organiques et des complantations.

Avant de conclure ce premier opus, juste quelques mots sur les conditions climatiques hivernales. Octobre et novembre 2017 ont été relativement secs, ce qui devenait un peu inquiétant ! Par contre, la suite a été aquatique ! Dès décembre, puis janvier, février et mars furent très pluvieux et doux. Ce qui a fort heureusement permis de reconstituer les réserves et faire remonter toutes les nappes phréatiques. Fort de ce potentiel retrouvé et assuré que le millésime ne sera pas déficitaire en eau, nous sommes prêts pour la deuxième phase.

L’acte 2 débute avec l’éclosion des bourgeons, annonçant le renouveau. L’énergie du printemps, boostée par un printemps encore pluvieux mais relativement chaud, favorise une croissance rapide de la vigne. Mais ce climat, nous expose en contre partie à la colère sporadique des cieux et mai est haché par des épisodes de grêles désastreuses par secteurs. Ainsi, le sort en est scellé pour nos vignobles du Château Tayet et du Château Lacombe Cadiot: dans la journée du 26 mai, l’ensemble du vignoble est touché et présente déjà des pertes potentielles de l’ordre de 40 à 50%. Ces propriétés en bordures de Garonne ont été, comme près de 9000 hectares de part et d'autre de la rivière, dévastés à des degrés divers. Après la catastrophe liée au gel de l’année passée, la situation se complique très fortement. Quelque peu sonnés par ce nouvel uppercut, nous devons rapidement retrouver nos esprits et nous focaliser sur ce qui peut encore être sauvé. Notre concentration n’est pas de trop car les événements s’enchainent ! En effet, les conditions hygrométriques et la hausse des températures favorisent non seulement la poussée rapide des rameaux mais aussi la prolifération des maladies cryptogamiques. Le mildiou fort virulent en cette période qui entoure la floraison nécessite une vigilance de tous les instants de la part de nos techniciens viticoles.

Raisonnablement raisonnés et raisonnés…raisonnablement, telle est ma devise !!!

Tous les détracteurs d’une culture conventionnelle basée sur la réflexion et prenant en compte les conditions climatiques, la croissance de la vigne et les stades du cycle végétatif, se sont cette année fait tapés sur les doigts et ont  perdu une très grande partie de leur récolte. Il nous faut toujours agir avec prudence, ne jamais oublier que nous sommes dans une région océanique, avec une proximité des lacs, de la Garonne, de la Dordogne et de la Gironde. Autre élément déterminant, est la très faible altitude moyenne du vignoble bordelais. 2018 fut un rappel important pour nous tous afin que nous reprenions conscience de notre environnement et que nous mettions en place des méthodes adaptées à notre contexte et ne prenions pas à la lettre des éléments écrits dans des livres ou dictés par des effets de modes. (Comme si nous imaginions être sur un plateau à, 900 m d’altitude dans une zone semi-désertique avec de l’irrigation autorisée...). La réalité chez nous est toute autre. Ce qui en fait par ailleurs sa grande richesse, sa diversité, son originalité. Les vins issus de ces grands terroirs sont incomparables, car nulle-part ailleurs dans le monde, nous sommes capables de reproduire des conditions de productions identiques à celles de Bordeaux et cela même si les cépages utilisés sont les mêmes.

Cette année, les vignerons en culture Bio ont pour la plupart perdu de 40 à 100% de leur récolte. Un modèle économiquement catastrophique cette année et qui par force, aura des conséquences au sein de ces domaines. Notre approche qui se veut adaptée à notre environnement et aux conditions climatiques de chaque millésime est en perpétuelle évolution et adaptation à la situation du moment. Nous tendons depuis 25 ans vers une utilisation modérée des produits phytosanitaires, tant dans le type de produits utilisés que dans le nombre de passages. Nous progressons vite mais avec sagesse.

La meilleure preuve se trouve être dans les vignes. Mi-juin, les inflorescences ont fleuri et laissent place à de jolies grappes tout à fait saines. Les conditions qui suivirent furent plus clémentes et nous enregistrons une période de près de 100 jours sans une goutte de pluie. La chaleur et l’ensoleillement de cet été ont enraillé les maladies cryptogamiques grâce aussi à notre travail incessant dans les vignes afin de favoriser cette lutte prophylactique.

Pari gagné ! Septembre profile une belle récolte tout aussi bien au Château Haut Breton Larigaudière qu’aux Châteaux Tour Baladoz et La Croizille. La moyenne estivale des températures et de l’ensoleillement ont battu des records ; les raisins sont gorgés de sucre et nous attendons sans stress le moment opportun où la maturité phénolique sera atteinte. Nos passages quotidiens dans les vignes et nos dégustations des baies nous permettent de définir précisément le début des récoltes.

Acte 3 : Les récoltes.

Dernières semaines de septembre, nous récoltons les merlots de Margaux ainsi que des Châteaux Tayet et Lacombe Cadiot. Ce n’est que le 2 octobre que les merlots de Tour Baladoz rentrent dans les chais et nous attendons le 5 pour faire la même chose à La Croizille. Après quelques jours d’interruption nous entamons la récolte des cabernets sauvignons et des petits verdots. Le 9 octobre sonne la fin des vendanges à Margaux sous un soleil radieux et des températures exceptionnelles. Ce n’est que le 19 octobre que nous coupons les derniers raisins de cabernets et petits verdots à Saint Emilion. Nous sommes un des derniers de l’appellation à ranger les épinettes et les paniers !

Les niveaux de concentration en sucre sont extraordinaires, les acidités sont étonnamment équilibrées et les PH relativement bas. Tout ce qui peut nous permettre d’imaginer que nous avons un énorme potentiel dans nos cuves. Notre vigilance est active et nos dégustations quotidiennes nous permettent de déterminer le processus à adapter à chacune des cuves. La libération de la matière colorante a été très rapide et les macérations ne sont pas forcément trop longues. Les indices polyphénols totaux, mesurant le niveau de la matière colorante des vins et des tanins sont particulièrement élevés: des indices de l’ordre de 90, 95, et même au-delà. Les vins sont exceptionnels et présentent un potentiel de vieillissement incroyable. Naturellement, il nous reste encore beaucoup de travail afin de polir notre nouvelle pépite, mais nous sommes confiants et satisfaits d’avoir dans nos verres des vins noirs, riches, puissants ayant néanmoins une belle acidité, ce qui me laisse à penser à 2005 !

Affaire à suivre ! Laissons le temps au temps et dans quelques jours débutera l’acte 4 avec l’élevage en barriques. A très vite.

Au nom de toutes nos équipes, à très bientôt et MERCI !

Jean Michel Garcion

Château La Croizille 2015

Ce vin naît du terroir argilo-graveleux de Saint-Laurent-des-Combes. Sa complexité lui vient probablement de la proportion non négligeable (30 %) de cabernet-sauvignon dans l'assemblage. Le boisé torréfié et grillé (moka) est très présent lui aussi, mais le fruit lui tient tête, sur des notes de myrtille, de mûre et de griotte. Cette palette se prolonge dans un palais ample et charnu, encadré par des tanins de grande qualité.

LE CREATEUR 2015

Dans le verre, un pur cabernet-sauvignon particulièrement apprécié du jury pour ses riches arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. Au palais, une chair opulente enveloppe un support tannique savoureux.

CHATEAU ROQUETTES 2015

Très typé saint-émilion par la forte présence du merlot, il mêle la mûre, le fruit macéré et le pruneau au nez, les fruits confits et la cerise au palais, avec un boisé mesuré. Bien étoffé, il finit sur des tanins vifs et croquants.

Château Tour Baladoz 2015

  Un saint-émilion sérieux, classique, concentré, charpenté par des tanins massifs. De garde.

Château du Courneau 2015

  Un 2015 élégant, au nez de fruits rouges et de vanille, et au palais tout en rondeur. Un vin bien dans son appellation.

LA DAME DE BALADOZ 2015

  Un second vin bien réussi, frais et fruité, aux arômes de noyau de cerise. Ses tanins enrobés ne tarderont pas à s'affiner.

Toute au long de cette année, nous défendrons haut et fort les couleurs de Saint-Emilion avec le millésime que nous avons choisi de mettre en avant pour chaque Château : le Château La Croizille 2014 et le Château Tour Baladoz 2015.

Avant le début du cycle végétatif nous étions en déficit hydrique, eu égard à un hiver peu pluvieux. Le débourrement a été assez rapide, les températures relativement élevées en mars et avril et tout était propice à une pousse rapide de la vigne. Les inflorescences étaient déjà apparues et les rameaux faisaient déjà de 10 à 40 cm suivant les zones quand « l’effet guillotine » du gel nous a privé de la tête des bourgeons dans le meilleur des cas et éliminé dans certains autres l’intégralité de la tige.

Dans 80% de nos parcelles en Médoc (Margaux et Bordeaux Supérieur), le printemps fut noir et ce ne fut que fin mai que les bourgeons percèrent la torpeur et redonnèrent un sens à la vie. Certes sans raisin, mais faute de vin il était indispensable d’avoir du bois pour espérer tailler cet hiver et imaginer une future récolte en 2018. Ce métier sans espoir et sans caractère est impossible à faire !

Donc fin mai, nos estimations sont les suivantes : -80% à Margaux, -70% pour nos Bordeaux Supérieur à Ludon et Macau, -5% au Château Tour Baladoz, -20% à La Croizille. Après cet aléa climatique de fin avril, mai et juin sont particulièrement chaud et favorisent une floraison dès la troisième semaine de mai pour toutes les vignes épargnées. Nous abordons l’été avec 3 semaines d’avance pour une année type. En 26 campagnes, c’est la première fois que se profile une récolte intégrale en septembre.

L’image idyllique du moment ne fut cependant pas celle de tous les instants. En effet, 2016 fut une année de contrastes à Bordeaux. Après avoir cumulé une pluviométrie de janvier à mai égale à la moyenne annuelle ; une période de temps sec et chaud a pris place à partir de juin juste au moment crucial de la fleur.

Pour faire clair, toute la période de croissance végétative s’est faite sans aucun stress pour la plante car il ne lui a jamais manqué d’eau et de minéraux. Le stress ; il l’était plutôt pour nous et vous pensez bien que ces conditions de constante humidité et de température clémente étaient aussi très favorable aux développements des maladies cryptogamiques (mildiou, black rot) d’autant que cette période de croissance est celle où la plante est la plus sensible. Pendant cette première partie du cycle végétatif les jeunes branches chargées de leurs inflorescences naissantes ont poussées sans à-coup et sans contraintes particulières. Dès lors que nous avons commencé à rogner la vigne, les besoins en eau sont moindres et toute son énergie est focalisée au développement et à la maturité des raisins. Les réserves de la vigne étaient quasiment intactes avant d’entamer toute la phase de maturation du cycle végétatif (de la floraison à la récolte). Des conditions tout simplement formidables nous ont permises de passer ce cap difficile de la floraison….et à la chute des capuchons floraux nous constations les prémices d’une récolte assez généreuse.

Cette année les accidents climatiques (gel de printemps, grêle, vent et pluie) nous ont épargné. Notre vigilance a dû cependant être de tous les instants de telle façon à préserver l’expectatif potentiel de la future récolte ! Nos équipes aux aguets ont protégé grâce à leur bonne réactivité nos jolis raisins. Contrairement à ce qui a pu se dérouler dans de nombreuses régions viticoles plus septentrionales, nous fûmes privilégiés.

La véraison se déroula de début à fin aout suivant les cépages. A ce moment-là, une ondée bienveillante est venue arroser le début d’un stress hydrique naissant sur les parties les plus filtrantes et dans nos vignes les plus jeunes, où l’enracinement reste plus superficiel. Trois semaines plus tard, un épisode pluvieux de faible intensité (17 mn à Margaux et 13mn à Saint Emilion) a permis d’accélérer la maturité des raisins.

Mais sans se précipiter pour autant….Margaux, particulièrement précoce chaque année et habitué à débuter les vendanges fin septembre, s’est trouvé cette année dépassé d’une courte tête par les vignes du château Tayet, plus avide d’en découdre, et c’est le 3 et 4 octobre que le rideau s’est levé.

Jérôme en chef d’orchestre pour les vignobles du Médoc (Châteaux Haut Breton Larigaudière, Tayet, Lacombe Cadiot), assisté de Coralie, Miguel M, Mickaël et Miguel, a mené les débats à la vigne. Tandis qu’au chai Cédric, entouré de Mélanie, Vladys, Christina et Gloria, s’est préoccupé tout au long du processus de vinification de préserver d’une part et d’exceller d’autre part la production que Jérôme et les siens avaient mis près d’un an à façonner, jusqu’à la parfaite maturité technologique et phénologique des raisins.

Deux belles journées de vendanges ont scellé le sort des raisins du château Tayet. Ce n’est qu’après que nous avons cueilli les grappes de Margaux en commençant par les fruits gorgés de soleil et de sucre des parcelles du Liougey, d’Arsac , du Grand Soussans, du Bois du sable et enfin de Maucaillou. Les merlots du Château Haut Breton Larigaudière étaient en chai dès la fin de la première semaine d’octobre.

Quelques jours de pause à la vigne, le temps de nous permettre de parfaire nos gammes aux chais à Margaux et à Ludon. Dès le lundi 10 nous reprenions la bataille des rangs de vignes à Ludon en achevant en deux nouveaux jours le festival des merlots et de certains cabernets sauvignon.

Dans le même temps, à Saint Emilion, Thierry, preux chevalier du vignoble du Château Tour Baladoz et du Château La Croizille, renforcé par ses fidèles lieutenants, Jérémy, Béatrice et Charles, achevaient les derniers préparatifs. Afin d’entamer dans les meilleures conditions le mardi 11 le début de nos vendanges Saint Emilionnaises.

Malgré un départ tardif vis-à-vis de certains de nos prestigieux voisins, nous étions sereins et accueillons avec joie et satisfaction les premiers raisins dans le chai de Tour Baladoz. Nous avons vendangé le mardi, le jeudi et le vendredi. Ce n’est que le 15 octobre que nous avons récolté les premiers merlots de La Croizille. Une pause le dimanche pour temporiser l’allure, mais surtout nous permettre de bien lancer les vinifications dans nos deux chais. Le lundi et le mardi ont permis de vendanger les derniers merlots et quelques cabernets franc et sauvignon.

Retour à Margaux…le 12, 13, 14, 15, nous avons cueilli de magnifiques cabernets sauvignon, que ce soit sur Arsac ou Soussans . Le jeudi 13 fut entre autre consacré à notre récolte Kacher. Le lundi et le mardi qui ont suivi furent nos derniers jours de vendanges à Margaux. Les derniers cabernets sauvignon et les petits verdot sont venus rehausser un niveau de qualité déjà fort encourageant.

Le lendemain a été notre tout dernier jour de vendange dans le Médoc en clôturant la saison par un récital, dont les petits verdot du Château Tayet et du Château Lacombe Cadiot furent les virtuoses.

Pour que la fête fût complète nous avons dû attendre le vendredi 21 octobre pour clore les débats aux châteaux La Croizille et Tour Baladoz en faisant tomber dans les paniers les derniers raisins de cabernets (franc et sauvignon) ainsi que les petits verdot. Un muid de malbec et deux barriques de carmenère ont aussi enrichi notre tableau de vendanges !

Parlons maintenant du ressenti du millésime. A première vue, les promesses sont tenues. La qualité des raisins sur pieds est bien celle qui est en train de se révéler dans nos verres. Nous sommes en cours de vinification et les couleurs sont déjà formidables, l’homogénéité des lots et des cépages, rive droite et rive gauche est exceptionnelle. Vous vous attendrez peut-être à quelques bémols…, vous n’en aurez pas. Je suis extrêmement satisfait. Je suis presque étonné de ce qui se délivre à nos papilles. Les caractéristiques visuelles et organoleptiques sont un record jamais égalé à Margaux sur des merlots avec 1380 d’anthocyanes et de nombreuses autres cuves présentent les mêmes taux. Des IPT (indice polyphénols totaux) où les records d’un jour ont été bousculés par ceux du lendemain à Margaux comme à Saint Emilion. Merlots et cabernets avec des niveaux entre 80 et 100 d’IPT. Dans ce domaine il y a toujours un champion et la palme est pour le petit verdot, quel que  soit sa provenance (Saint Emilion, Bordeaux Supérieur et Margaux), avec plus de 110 au compteur sur certains lots !

Ces formidables maturités phénoliques se reposent sur un socle solide. La concentration en sucre est très bonne même si certains autres millésimes furent supérieurs mais peu m’importe, ceci n’a jamais été un facteur majeur à la qualité d’un grand vin. Par contre les acidités et les PH sont parfaits comme pour 2010, exactement l’idéal pour moi vis-à-vis de la maturité phénolique ; ce qui laisse présager de très bons potentiels de vieillissement. Franchement c’est « Grand » et je me retiens ! Je vais attendre quelques semaines pour valider mes dires mais c’est SUPER !

Pour conclure, je suis heureux d’associer à cette merveilleuse réussite collective, Armelle, Marie, Anne, Sophie, Domi, Elise L, Pierre, Olivier P, Anthony et Elise G. Je n’oublierai pas  bien évidement toute la famille De Schepper sans quoi tous nos efforts seraient vains, ainsi que notre équipe en Belgique. Enfin, mes pensées vont à Chantal qui nous a quitté cette année et qui laisse un grand vide ; je suis heureux de la mettre à l’honneur aujourd’hui car les personnes de l’ombre sont souvent tout aussi essentielles à celles et ceux qui voient un peu plus la lumière. Chantal travaillait à la vigne depuis 1993. Respect et félicitations pour ta gentillesse, ton travail et ton courage. Tu resteras un modèle pour nous tous.

MERCI  à vous tous.

Jean Michel Garcion